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泰兴婚俗,江苏旧式的婚俗一般可以分为三个步骤:第一步是留茶,第二步是过帖子,第三步是正式迎娶。
留茶
父母之命,媒妁之言,当然是一定的公式,但媒有大媒小媒之分。婚姻的成功,多半是先由小媒从中撮合。小媒多半是与男家或女家,或与双方有密切关系的女眷。经小媒奔走得已有七八分成功的时节,才由双方同意,请两位与双方有点关系而又被认为比较体面的人物出来做大媒。等到大媒人一出场婚姻便算正式决定,不容改悔了。通常的留茶都不必有大媒,只由小媒将男家一件信物交给女家,也不必有什么仪式。"留茶"以后如任何一方要毁约,对方和小媒都不能有异言。大媒人出场多半是在"过帖子"的时节。过了帖如再有一方要毁约,不但使对方生气,大媒人生气,小媒人也生气,舆论也要加以责备,认为把儿女的婚姻视同儿戏。
过帖子
过帖子的这一天,媒人先在男家吃早点,然后双双向女家出发,由女家招待午宴。随着媒人一同携带到女方家的聘礼有衣裳几套,首饰几件,肉鸡几只几斤。也有聘礼到了女家,又被罚而送回来的。结果由男家加点什么再送了去的情形也时常发生。有时媒人也得跟着来往奔波,小媒人更是忙碌于聘礼的厚薄,这是以门户的高低而定的。但无论贫富照例都有一对鹅,象征着一对鸳鸯。女家受了聘礼,也得回一点礼物。
正式迎娶
迎娶时仪式将会更加复杂,男方要花钱雇人把女方给姑娘预备的箱子、橱子、被子搬来。第二天一早男家便将轿子发到女家去,新娘却要到夜深才进轿。在洞房门口下轿,以后便是坐床,饮定贵酒闹房。第二天是拜天拜地、拜祖先、拜翁姑,名为分朝。第三天或第六天或第九天,新夫妇一齐回到女家,名为回门。这样新郎新娘和双方的家庭才算正式发生了亲戚关系。剩下最后的一幕便是会亲。由男方设席招待女家全体家庭和知己的亲戚,会亲的日期没有定准,门第小一点的,或省事一点的得到双方的同意往往不再会亲。
承德作为满清文化代表城市,不仅有避暑山庄及外八庙等世界文化遗产,饮食上自然有他独到的特色,并且又是多民族聚集地区,区域划分虽在华北,但从实际地域来说属于东北和内蒙相邻地区,饮食习惯融合了多民族,多地区的特点,也孕育出承德独特的风味。
个人推荐1:满族八大碗
承德是清朝第二政治文化中心,自然有一定的满族文化沉淀,满族八大碗是满族经典名菜,烹饪手法***扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等,炊具使用黑铁锅,烧柴火精心制作,无污染,无异味,属于纯天然食品,深受人们的欢迎。
承德宾馆·承德宴 满族八大碗
个人推荐2:宽城小炒肉
宽城小炒肉精选承德本地猪里脊,精湛刀工改刀切丝,配以当地承德宽城县野生花椒研磨的花椒粉,口感鲜香。辅以干冰装点,烟雾缭绕如仙境,绿水环抱似桃源。
承德宾馆·承德宴 宽城小炒肉丝
个人推荐4:纯手工捞粉
承德不仅是文化名城,承德的美食文化也是源远流长。因为避暑山庄是皇家园林,清代皇帝常来避暑,所以全国各地的小吃技艺也流入此地并得到了发展,加之承德地区盛产多种山珍野味,从而使得承德的地方小吃别具一番风味,下面就来给大家介绍一下承德的美食。
煎碗坨
煎碗坨是承德独有的风味小吃,距今已有200多年的历史了,因为承德特产荞麦,加上承德特有的山泉水做出来的荞面碗坨晶莹有弹性,加上调料吃起来酸辣鲜香、滑润筋道。据说乾隆年间,皇帝寻幸热河时,这道美食得到了皇帝及大臣们的喜爱。
玫瑰花是承德市的市花,用玫瑰花制做点心已经有300多年的历史了。鲜花玫瑰饼以新鲜玫瑰为主要材料,***用传统工艺精制而成。其口感香甜酥软、有浓浓的玫瑰花香而且玫瑰饼造型美观,是馈赠亲友的上好礼品。据史料记载鲜花玫瑰饼是清朝皇宫的御膳食品之一。
拨御面
拨御面是承德一道色香味俱全的小吃。御面的主要食材是白荞面,荞面有开胃健脾、降低血压的功能。其卤汤是经过精心熬制的老汤加上承德特产的菌菇等调配而成。其口感面条纤细如丝,面汤唇齿留香。据说乾隆吃过后连赞此面“洁白如玉,赛雪欺霜”。
这些只是承德美食的一部分,想了解更多,那就快来承德亲自尝尝吧。
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