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材料:猪五花肉400g,红薯200g,姜片 少许,生抽 3瓷勺,料酒 1瓷勺,玫瑰露酒 2瓷勺,老抽 2瓷勺,白糖 1/2茶匙,鸡精 1/2茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,花椒粉 1/4茶匙,香油 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,耗油 1/2茶匙,大料 2克,桂皮 2小块,花椒 20颗
做法:
1. 首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒,5-6片姜,煮至大火烧开,撇去浮沫,然后继续煮15分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。
2. 先将腌肉料A的东西都调好,自己满意的味道。没有玫瑰露,可以用果酒、葡萄酒。
3. 上用叉子扎些小洞,取大碗一只,倒入少量的腌料,让料可以没过肉皮既可,腌制15-20分钟。
4. 建议大家切的薄一些。我切的厚度,肉也是一样薄,这样不腻。
5. 切好的红薯上撒1/2茶匙的盐,放置15分钟,水分会分析出,等下红薯也会更甜。
6. 肉腌制好后,稍微沥干下酱油。准备炒锅,放少许油,将肉煎到两面焦黄。
7. 将红薯用剩余的油炸到两面焦黄,控油备用。
8. 肉块稍冷后,切成薄片。
猪粑闻名全川吃其选料考究制作精细质量优良其糍味香糯软粘牙独特风格四川名吃刚蒸熟四川吃猪粑洁白光泽仿佛煮熟猪故名 四川吃猪粑咸馅、甜馅两种咸馅鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等原料;甜馅白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等原料四川吃猪粑包馅原料则用八熟糯米、二饭米磨浆吊干粉 宗四川吃猪粑要用宗猪粑叶包蒸才叶清香种香味其叶所能代替四川吃猪粑宜宾境内才宜宾高县猪粑叶
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先放点姜末在碗里,碗可以用寿星碗。然后放上开水,这样就飘出了一阵姜的香味,等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后,就把五花肉肉末放进去,再撒上葱花,伸出小手,搅拌均匀。(这样可以去腥哦,有关馅类的,都可以用这种方法给肉去腥)
然后,豆腐干和冬笋切成丁,小指甲盖大小即可。(冬笋是我最喜欢吃的,但是不喜欢的可以不放哦)
猪儿粑叶或荷叶都行,清洗干净后,晾干水分。(如果没有叶子,就感觉少了一点清香。)
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猪儿粑是闻名全川的小吃,其选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为四川名小吃之一。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名
自北往南的这条线,经过的每个地方都有自己的特点,不需要太多功略,只需要抓住主线,也就是主要景点,再临场发挥就好,又是床车出行,就更有自由行走的空间了。
九月是个出行的好季节,但草原和花开基本看不到了,有些地方开始转凉,衣服当以秋冬装为主。
从天津出发,第一站是山西,山西地形狭长,应从大同开始,大同石窟值得一看,大同古城的修复保持不错,大同也是给宜居的小城。一路向下,经太原,临汾,游山西大院,古镇名山,最终从壶口瀑布绕进陕北,最后到西安,游览陕西的精华部分,古都,红色主题等,此段保守估计得用半个月以上。
从陕西到四川,比较建议走甘南线,从若尔盖进川,继续走个川西大环线,毕竟那个时候的川西,足够大美,也是热门的自驾路线,至于走哪条线,看个人爱好了,最终都回到成都就好。
从成都出发,往乐山,峨眉山,到西昌,游邛海,了解彝族服装及历史故事,下一站是美丽的高原湖泊泸沽湖,自此进入云南境。
泸沽湖环湖三天较充足,翻越山路到丽江,玉龙雪山其实远看就行,云南境内,很多值得一走的路线,比如丙中洛,腾冲瑞丽边城风情,版纳州热带雨林,红河州的梯田,河口口岸等,不过若论方便,按丽江—大理—昆明的顺序走比较不折腾。
昆明—曲靖—黄果树瀑布,到达贵阳。贵州的黔东南地区,是为游览的重点,此时该是十月,玩水不是太适合了,但秋色相当迷人,遇上民族节日的可能性很大。
最后一段,自贵州从江进入广西的柳州,桂林,南宁,百色,崇左, 北海,如此顺序行走,从北海坐船到海口,只需要一夜便可达成。
走完这条线,感觉半个中国差不多了,是个很棒的设想,估计很多人要羡慕嫉妒恨。
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